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不能，卤牛肉在冰箱冷藏最长可以放置的时间为两周左右，超过这个时间卤牛肉表面会变质，导致肉质下降，口感和营养成分都会有所降低，味道可能也会有变化。

卤牛肉低温保存方法：低温密封保存，可将卤牛肉用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻层保存，低温可以抑制细菌的滋生，从而可以使卤牛肉保持新鲜。食物腐败都是细菌的问题，只要制造不适合细菌生长的环境，就可以延长保存时间。