(资料图片仅供参考)

1、菜心最怕买老，选购菜心基本上就是要选嫩一点的为好。

2、最好是梗不要太粗、也不要太长的，不放心的话偷偷用指甲掐一下也很好判断。

3、像图片中这种菜心，基本上是我在菜场能见到的最嫩的了，梗非常短，炒出来完全没有渣子。

4、 菜心的营养价值：　　菜心口感非常嫩，还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种对人体有益的元素。

5、算是非常基本的蔬菜类营养食材，所含的营养成分也都是人体日常所需的。

6、而且菜心热量非常低，经常被用来做一些减肥菜。

7、 　　我们介绍过的 蒜蓉白灼菜心、榄菜蒸菜心都是菜心的基本做法，热量相当低，是很好的减肥菜。

8、如果嫌麻烦的话，也可以直接用蒜蓉清炒。

9、菜心含有一定的草酸成分，不喜欢这个口感的人建议先焯水之后再做。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。